Pekasam asam jawa ikan kebasi

( rasanya nama lain ikan selangat ) bersih ikan, buang perut dan kepala . sisik ikan dibiarkanmasukkan ikan , garam , air dan asam jawa ke dalam periuk dan rebus hingga masak.untuk hidangan goreng ikan tersebut dgn api yang perlahan sampai garing.boleh dihidangkan dengan nasi yang panas. sedapppppppppppp.pekasam ini jika lama lebih sedap - boleh disimpan didalam peti sejuk